Scala Rockwell
La scala Rockwell (HRC) è lo standard internazionale per misurare la durezza dell’acciaio nei coltelli da cucina.

HRC più alto = coltelli più affilati
Migliore capacità di mantenere l’affilatura nel tempo

Acciaio 5Cr15MoV
L’acciaio 5Cr15MoV è noto per:

• Resistenza e durata
• Resistenza alla ruggine
• Capacità di tagliare molti tipi di alimenti senza perdere affilatura

I coltelli realizzati con questo acciaio sono quindi affidabili e popolari sia tra gli chef che tra gli appassionati di cucina.